Grissini(阿拉棒) 意大利式硬面棒.

这种金黄色香脆的硬面棒是起源于意大利的杜林(Turin),

现在则是处处可见. 其大小可从火柴棒般的细小,

直到家庭自制的指节般地粗壮,

意大利的烘焙师傅会利用各种剩余的面团来烤这Grissini,

也可加些芝麻或是Poppy seeds,更添风味. 据说，

阿拉棒不论是就着色拉、热汤、各式沾酱或是餐前酒都很好吃。

这款小饼干我个人认为很不错，即便是减肥也可以放心的吃。

个人认为，要是怕胖，黄油可以不放，

但一定要增加蛋液的量，因为这款饼干是不用加任何水的。

【材料】

低筋粉150克、黑芝麻10克、海苔4克，黄油25克、鸡蛋1个、

糖粉30克、盐2克。

【做法】

1、准备材料。

2、将4克海苔用剪刀剪碎备用。

3、将25克黄油室温软化后加入2克盐和30克糖粉拌匀。

4、加入打散的蛋液，预留5克左右作为涂面用。

5、加入过筛的150克低筋粉。

6、加入10克黑芝麻、4克海苔碎。

7、将所有材料揉成面团，将面团装进保鲜袋里静置半小时。

8、将静置好的面团用面杖擀成厚度为0.5CM的长方形面片。

9、用刀切成长条备用。

10、用手将长条的两端拿起拧几圈。

11、放入烤盘。

12、刷上一层蛋液。

13、烤箱提前预180度中层，上下火烤22-25分钟，烤到表面金黄色即可。

14、取出晾凉即可。

【小爱叨叨】

1、由于各家的面粉吸水性不同，揉好的面团柔软度可能有差异，

需要自己酌情调整面粉的用量，让面团成为一个比较干，

不太柔软的面团。

2、缩放的芝麻一定是熟芝麻，吃起来才会香。

3、配方中的糖粉，不要使用细砂糖代替，

否则饼干烤的时候不容易保持形状。如果你没有糖粉，

把细砂糖用食物料理机打磨成粉也是可以使用的。

4、烤箱温度可根据自家烤箱的功率自己定。

发表于2016-10-19 14:14:14