我很喜欢面团的发酵过程，无论如何样的形状，只要经过时间的膨胀，最终都会变得充实，盈满，胖嘟嘟的惹人喜欢。

这次的这个面包，应该算是随手之作，在圆形的模子里，让面团自由的伸展，扩充，膨胀，自然而成样子，很美，也很诱人~

食材明细

酵母1.5tsp

温水240ml

鸡蛋1个

融化黄油3tbl

糖3tbl

盐1.5tsp

面粉450克

全蛋液适量

黄糖60克

蔓越莓70克

肉桂粉1tsp

准备所有材料

酵母加温水，加50克面粉，搅拌，发酵10分钟。

加入鸡蛋，融化黄油，盐，和糖搅拌均匀。

加入剩下的面粉。

搅拌成一个非常粘的面团。

表面抹一层油，加盖保鲜膜，发酵2小时。

成两倍大，拿出，排气。

分成两个均等面团，擀成大片。

黄糖加蔓越莓，和肉桂粉，搅拌均匀。

在两个面片之间加入蔓越莓馅料，压实，切成四条。

随意放在模具中。

二次发酵40分钟，表面刷一层蛋液。

入烤箱，190度烤25-30分钟。

1tsp

小窍门

1. 如果没有黄糖，可以用日常的红糖代替，甚至豆沙也可以。

2. 全蛋液加2勺的牛奶，搅拌出来的蛋液刷面包，颜色更佳漂亮。

发表于2016-10-19 21:42:19