记得民间有说吃啥补啥，

多吃猪舌头就可以巧舌如簧、能说会道，

再有说猪舌头还叫口条、招财，

所以呢多吃点猪舌头，

既可以招财还可以巧舌如簧，

哈哈。

 

【凉拌猪舌头】

原材料：猪舌头

调料：盐  生抽  老抽   料酒  白糖  鸡精  陈醋  蒜  姜  香菜  辣椒油  香油  香叶  八角  花椒  干红辣椒  小米椒

 

制作过程：

1、猪舌头一个清洗干净。

2、凉水入锅加入姜片和料酒焯水，水开后煮3分钟左右。

3、将猪舌头捞出趁热用刀刮去白苔，用温水冲洗干净。

4、另起一锅加入冷水，料酒、生抽、老抽、八角、花椒、干红辣椒、香叶大火煮开后放入猪舌头，再次煮开后小火煮40分钟。

5、捞出猪舌头对切，然后再切小薄片放入大碗中。

6、加入蒜末、香菜、小米椒、生抽、陈醋、白糖、盐、鸡精、辣椒油、香油搅拌均匀。

 

  

小贴士：

1、猪舌头焯水后趁热用刀很容易就会把白苔刮掉。

2、凉拌调料根据自己习惯调整。

发表于2017-03-16 23:04:20