原料：面粉300克，南瓜泥170克，白糖20克，酵母粉3克

配料：红豆沙、红曲粉、黑巧克力

做法：

1，把原料全部混合，和成光滑适当的面团，盖上保鲜膜饧5分钟。

2，取一小块加入红曲粉揉匀。

3，擀成圆薄片，用小号叶形模具切出形状，用来做鸡冠 。

4，再取一小块面团揉成7个小圆球，用刮板在中间压一下，做小鸡的嘴巴。

5，剩下的南瓜面团搓成长条等分成7份。

6，揉匀摁扁包入适量红豆沙。

7，粘紧收口，收口朝下。

8，把鸡冠和嘴巴沾点水分别摆上发酵至2倍大。

9，冷水上锅，上汽后中火蒸15分钟左右。蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等3--5分钟后，再完全打开。

10，黑巧克力放入裱花袋隔水融化，画出表情即可。

第二天回锅再蒸时，发现小鸡的妆容并没有花。

发表于2017-05-06 09:17:24