忽然想到，还没做过菠萝蜜核与全麦搭配的蛋糕，确切地说是马芬，这个特别快手而简单的蛋糕。一下子来了精神，立即投入行动。

借鉴了香蕉的做法，把那一包剩下的菠萝蜜核，大约140克，全都折腾掉，多一点就多一点，应该不会有太多影响。还是影响了面糊的稀稠度。菠萝蜜核没多少水分，再加上全麦粉，一下子就成了干干的一坨。刚一开始拌和全麦粉的时候，忽然意识到，其实可以减一点全麦粉，但已经捞不出来了。只好修改配方，再加些牛奶，让面糊看起来不那么干。

流动性太差的面糊只能用勺挖进模具里。看起来死沉沉的稠糊糊居然也长出了开裂的穹顶。全麦粉与菠萝蜜核把蛋糕弄成灰扑扑的样子，没一点颜值。减了糖，只有淡淡的甜味，很好。。。。

用料：熟菠萝蜜核140克，全麦粉100克，牛奶80克，鸡蛋1个，玉米油30克，白砂糖30克，泡打粉3克

菠萝蜜核切碎块，放入料理机。搅打成细末。鸡蛋加糖打散。倒入牛奶，油，搅拌均匀。倒入菠萝蜜核粉末，拌匀。倒入全麦粉和泡打粉，拌成均匀面糊。

装入马芬杯，8分满。放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25分钟左右。表面上色，出炉。立即脱模，

看起来平淡无奇。。。。。

发表于2017-05-22 06:05:36