看到一个香葱的咸戚风，很想一试。又惦记着那一堆菠萝蜜核打的粉。正自左右纠结之间，忽然开了窍。为什么一定要二选一，非A即B？其实也还有A B的第三条路可以走，把个无粉菠萝蜜核的戚风蛋糕做成香葱咸味的。

不仅仅是A B，灵机一动又 了C——焙煎芝麻沙拉汁。既然是咸蛋糕，把这个沙拉汁加上，或许也会不错。

戚风蛋糕的做法，沉甸甸的纯菠萝蜜核。没有寻常戚风蛋糕的轻盈，剖面看着也比较实在。这并不是重点，也一点不奇怪。重要的是，A B C，碰撞出来什么样的味道？葱花好像有点少，剖面上只是依稀可辨零星几点，空气中也并没有飘散着明显的葱香味道。只有在入口的时候，才会琢磨出一点葱香。而最不可思议的是，刚入口的时候，竟然毫无缘由地想起肉松来。。。。。

用料：菠萝蜜核粉100克，焙煎芝麻沙拉汁20克，细砂糖15克，鸡蛋2个，葱花8克，盐1克，柠檬汁/白醋几滴

将蛋黄倒入大碗，加入沙拉汁和盐，充分搅打均匀。倒入菠萝蜜核粉，搅拌均匀。加入葱花，拌成均匀糊状。

蛋清倒入大碗，加几滴柠檬汁/白醋，用电动打蛋器搅打成粗泡，再分三次加入剩下的糖打发。成为带小弯勾的九分发状态。取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。倒回剩下的蛋白中，轻轻从底部翻拌，成为均匀的蛋糕糊。倒入6寸活底戚风蛋糕圆模中，磕平表面，震出大泡。

放入预热好的烤箱，中层，上下火150度，烤约35-40分钟。出炉后立即倒扣，彻底冷却后翻面，脱模，切块。

居然还不错呢。。。

发表于2019-03-31 06:19:56