好似技穷，又见一村。对于菠萝蜜核的折腾，原来还可以没完没了的折腾下去。

菠萝蜜核的马芬折腾了不少，有甜有咸，好像还真没尝试过红糖味儿的。

最古早老土的红糖，单纯无面粉的菠萝蜜核。叫人一下子想起曾经折腾豆渣的玩性。马芬蛋糕，最简单快手的烘焙甜点。只是这结块的红糖可没有白砂糖那么容易溶化，不过也没什么关系，残留一点点的红糖颗粒，在烘烤中融化，偶然咬到，感觉更香。

红糖的马芬被烤成棕红色，散发出红糖独特的浓浓甜香。除了质地略显粗糙，看起来与一般红糖马芬并没有多大差别。

用料：鸡蛋1个，菠萝蜜核粉150克，红糖35克，玉米油20克，牛奶15克，无铝泡打粉3克

将鸡蛋磕入大碗，加入红糖，反复搅打，直至红糖完全溶化。加入玉米油，搅拌均匀。倒入菠萝蜜核粉，略微搅拌，再加入无铝泡打粉，拌成均匀面糊。再根据面糊的稀稠度加入牛奶，搅拌均匀，成为稠厚而又能流动的糊状。

装入硅胶马芬模中，八分满。放入预热好的烤箱，中层，上下火180度，烤约25-30分钟。表面呈棕红色，出炉。立即脱模，置晾架上晾凉。

红糖浓香。。。。

发表于2020-04-18 10:51:47