不知道该用紫甘蓝来做什么，这个深紫的家伙好像用来做沙拉的时候比较多。但是对沙拉酱并不甚感兴趣，也懒得去搞那种西式的口味，结果只能是自己吃独食。不如，来个糖醋紫甘蓝？糖醋甜酸口的中式小凉菜也算是很多。不知道用紫甘蓝来做会怎样？

当然是白醋，才不会改变紫甘蓝的颜色。配一根西芹，在紫色里加一点青绿，看起来更丰富一点。

以前没太留意，切紫甘蓝的时候才发现，原来它的颜色极其容易变化。切开的紫甘蓝断面迅速地变为暗沉的蓝紫色。不过，当它一接触到糖醋汁，颜色又立马变成好看的紫红色。难怪紫甘蓝要用来做沙拉呢，因为沙拉酱中的酸可以使它保持好看的紫红。。。。。

糖醋味儿，生津开胃。。。。

用料：细砂糖20克，白醋20克，盐0.5克，西芹1片，紫甘蓝2片

将西芹表面清洗干净，从端头将皮肉里的粗筋拉出，一根根撕掉。再斜切成片，备用。紫甘蓝叶洗净，切成细丝。将白醋，盐，糖，倒入碗中，充分搅拌，使糖盐溶化在醋中。

再将切好的紫甘蓝和西芹倒入大碗中，加入调好的糖醋汁，拌匀。装入盘中，即可食用。

酸甜开胃，

发表于2020-04-20 14:31:48