四喜丸子的做法

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  1.将一半葱姜切片，把另一半的葱姜切沫。

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  2.然后用开水把葱姜片，花椒大料泡下水。

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  3.肉馅放入器皿中，放入葱末，姜沫，鸡蛋50克，放入盐20克，鸡粉20克，然后加入泡好的料水，抓匀后加入淀粉搅拌均匀。

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  4.锅内加清水，烧开后放入洗净的油菜，焯水后摆盘备用。

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  5.锅中加清水，烧开，用手把肉馅做成圆形，依次放入锅中，小火慢慢烧开，汤中放入5克盐，10克鸡粉，然后盖锅盖中火炖10分钟。

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  6.将丸子捞出放入摆好的油菜中间。