1.
准备好食材。
2.
鸡肉选择鸡大胸、鸡小胸、鸡腿肉都可以，鸡大胸比较柴，鸡小胸比较嫩，鸡腿肉比较嫩滑。 我选择的是无骨丁。
3.
将鸡腿肉丁提前鸡冻。
4.
放入少许的、少许的、1勺的白糯米酒、1勺的淀粉，将它们充分抓 拌均匀，腌制10分钟备用。
5.
剥皮，切成丁。
6.
7.
清洗干净，切成骰子大小的丁。
8.
热锅凉油，放入杏鲍菇丁煸炒，煸炒约1～2分钟，至杏鲍菇水分析出，盛出备用。 杏鲍菇提前煸炒一下析出水分是为了更好的入味。
9.
10.
热锅凉油，爆香葱花和姜末，放入鸡丁，炒至变色，放入少许的白胡椒粉。
11.
12.
放入1勺的。
13.
14.
翻炒均匀。
15.
16.
成品图。
17.
成品图。
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