一、食材准备

1. 鱼类：选用刺少的淡水鱼，如草鱼、鲈鱼等，约500克；

2. 西红柿：2-3个；

3. 豆腐：1块；

家常美食秘籍西红柿豆腐焖鱼鱼香浓郁营养满分 【图片仅供参考】

4. 葱、姜、蒜：适量；

5. 调料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉等。

二、烹饪步骤

1. 鱼肉处理：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状，用料酒、盐腌制10分钟；

2. 豆腐切块，西红柿切块，葱姜蒜切末；

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入西红柿块炒至出汁；

4. 倒入腌制好的鱼肉，翻炒均匀；

5. 加入适量生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀；

6. 加入适量水，大火烧开后转小火焖煮10分钟；

7. 待鱼肉熟透，加入豆腐块，继续焖煮5分钟；

8. 最后加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

三、菜品亮点

1. 营养丰富：西红柿富含维生素C、番茄红素等，豆腐富含蛋白质、钙等，鱼肉富含优质蛋白、不饱和脂肪酸，三者搭配，营养均衡；

2. 口感鲜美：西红柿的酸甜与鱼肉的鲜美相得益彰，豆腐吸满汤汁，口感嫩滑；

3. 制作简单：步骤简单，无需太多烹饪技巧，适合家庭主妇和厨房新手。

四、烹饪技巧

1. 鱼肉腌制时加入料酒和盐，可以去腥增香；

2. 西红柿炒至出汁后，再加入鱼肉，可以避免鱼肉粘锅；

3. 焖煮过程中，注意火候，以免烧糊。

五、美味分享

这款西红柿豆腐焖鱼，不仅适合家庭聚餐，也适合上班族快捷午餐。您可以根据个人口味，加入其他蔬菜，如土豆、胡萝卜等，丰富菜品营养。现在就动手尝试吧，让您的餐桌焕发新活力！

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