东山羊做法多样，可以焖烧、做汤、干煸，甚至还可以用来涮火锅吃，口感肥而不腻，非常好吃，并且东山羊的营养价值极高，食用后有助滋补养颜、防湿热的功效。

清汤滋补东山羊，羊肉必须用山羊。东山羊为首选。一，不会太肥。二，必须带皮。一块羊肉，层次分明，吃起来自然也是几重的口感。

材料：东山羊500g、木瓜、木耳、冬瓜、黄豆、枣、当归、姜、盐味胡椒粉

羊肉剁块备用。

备好配料，红枣、黄豆、枸杞、姜、当归。

配料放入砂锅中，煮开，然后把羊肉放入锅中，煮十分钟。

加木耳、冬瓜、木瓜。

再煮开五分钟即可。

这是配的蘸料：辣椒、葱花、蒜末、小青柠、东古酱油。