又到了一年一度吃荔枝菌的季节，荔枝菌本就稀少，一般用来鲜食，这次用它来做个牛肉酱，此酱用来拌饭煮面一流，味道也是出奇的好。

材料：荔枝菌半斤、大葱1根、红葱1根、洋葱半个、香叶2片、八角1个、牛肉1两、白酒10克、鸡粉1勺、胡椒粉1勺、豆豉10粒、酱油1勺、鱼露1勺、蚝油1勺、料酒1勺、糖1勺、生粉1勺

用刷子把荔枝菌刷洗干净。

大葱切段后放进油锅里炸干，小火。

将红葱的头和洋葱碎一起炸干。

炸干后把料捞起来。准备两片香叶，一个八角备用。

把荔枝菌放锅里炸。

另起一锅，把碎牛肉炒香。

把牛肉放进锅里和荔枝菌一起翻炒，加入香叶八角，转小火，作最后的调料。调料：白酒，鸡粉，胡椒粉，豆豉，酱油，鱼露，料酒，蚝油，糖，生粉