我们这样做的沙姜炒脆肉鲩，鲜嫩爽脆，还带着沙姜的香味，是我妈的拿手菜，做法特别简单，味道非常鲜美，分享给大家试试。

食材：脆肉鲩的鱼腩部分、沙姜、姜、蒜、辣椒、香葱

脆肉鲩的鱼腩部分切长条。
再对半切开。

切花刀，不要切断。
脆肉皖腌制：1茶匙盐、1勺生粉、1小勺淀粉、些许胡椒粉和油。

酱汁：1勺生抽、半勺老抽、半勺生粉、1茶匙糖、3勺水
热锅凉油，放入脆肉皖，炒至卷起，盛起备用。

锅留底油，沙姜、姜蒜爆香。
放入脆肉皖、香葱、辣椒翻炒均匀。

淋上酱汁，大火翻炒均匀即可。
鲜嫩爽脆，还带着沙姜的香味！

是不是很美味的样子，吃起了味道也是相当不错滴，赶快试试吧！