盐酒河田鸡是客家菜的经典，每次吃客家菜必点的一道菜，曾经因为在特殊时期没法出去吃，自己在家学着做着吃，是在客家朋友的远程指导下完成的，分享给大家。

材料：河田鸡半只约500克、盐2小勺、姜1大块、葱3根、米酒100ml

半只河田鸡，切块，放2勺盐腌制20分钟。

碟子底层铺上姜片和葱段。

码上腌制过的鸡块，还有姜片。

倒入客家米酒。

再放置10分钟左右

凉水上锅蒸30分钟。

出锅即可食用。面上一层鸡油，看着很油，喝起来却一点都不腻，是我喜欢的记忆中的味道。