北京人最爱的麻酱糖火烧，自打在单位食堂中午排半小时限购仨，在紫光园2.5元买一个太贵，就开始了自制的不断磨合过程。几年来有了这自家和朋友都喜爱的糖火烧配方。
材料：芝麻酱50g、花生酱100g、红糖（分70g/50g）120克、面（中筋粉）250克、油35克、水135克、酵母（干2.5克或者鲜7.5g）
准备红糖酵母水：70g红糖 135克热水化糖，稍凉晾，再加酵母。
然后面粉 油（花生油、玉米油等均可） 准备好红糖酵母水，面团揉匀醒发；
麻酱/花生酱 50g红糖拌匀制成酱糖，发酵好的面团擀开成长型大片抹上酱糖。
横向卷卷。
捏合，杆平。
折3折。
再擀开成长型大片。
横向卷卷。
分2份搓成长条。
分4份，合计8个。
两头往里搓成圆球。
盖上保鲜膜2次发酵。
预热烤箱180度，烤制25-30分钟。
烤好稍凉晾。
出炉热吃酥香甜，冷藏后也好吃。
配杯latte，中西合璧，高糖配苦咖啡还是适宜的。
