分享一个金兰酱油腐乳肉，唯有爱与美食不可辜负……

五花肉层次分明肥瘦相间最好，我这次买的偏瘦了些。我用的酱油是金兰酱油，但是酱油不需要指定品牌，其实什么酱油都可以，不用那么教条。

腐乳有咸味，酱油为的是提味上色，前二者都是咸的，所以盐可以适当少放，汤汁煮开不妨先舀一点尝尝咸淡，口感偏咸炖出肉来基本就正合适。

材料：五花肉1000克、王致和酱豆腐2块（外加腐乳汁15毫升）、姜片4片、花椒40粒、大料4朵、干红辣椒10个、大蒜一头、盐10克、冰糖或糖5克、金兰酱油15毫升、老抽10毫升、清水大量

五花肉洗净切成3厘米见方的大块，入锅放大量凉水，肉煮开后捞出备用。

另起一锅，最好用铸铁锅炖肉，肉容易酥烂，大量清水，加姜片，腐乳，糖。

加调料包，内有花椒大料和干红辣椒。

加金兰酱油和老抽上色提味，其他生抽搭配老抽也可。

开锅后加入煮过的肉块，中小火盖盖子炖1.5小时以上，中途注意适时查看和翻动。

也可根据个人喜好中途加入大蒜，我加了一头大蒜瓣。

最后收汁出锅，完美！