自从看了陈情令，就爱上了莲藕排骨汤，借鉴了湖北人的做法，买的湖北洪湖莲藕，真的超级好喝！

材料：排骨750g克、洪湖莲藕（也可自己买莲藕，尽量买粉藕）900g、姜4片、小葱1根、盐1小勺、鸡精1小勺

准备好材料。

锅烧热，将排骨洗净倒入锅中翻炒（不用放油），炒到肉变色收紧。

倒入足量的温水煮沸。

关火，撇去浮沫，这个就是油脂，不弄出去会很油腻。

将汤和肉全部移到炖锅中，如果水不够可加开水，一定加够，后期加影响口感。

放入姜片，小火炖80分钟。

炖到汤变白变浓，加入洪湖莲藕，盖上盖子小火煮30分钟(如果普通的藕，要煮50分钟左右)。

煮到藕变粉加入1小勺盐和鸡精。

盛出撒上葱花。

小贴士：

1、汤水要加热水，一次性加足。
2、如果自己买的藕，下锅前要用盐水泡，不然会氧化变黑。